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Rezept des tages

Fischtopf „Andaluz“

ca. 60 min

Zutaten für

-

4

 Personen

+

500 gTomaten
1 DöschenSafranpulver
400 mlFischfond
150 gGarnelen


Nährwertinformationen (pro Portion)
Energie (Kilokalorien): 587 kcal
Kohlenhydrate: 30,99
Eiweiß (Protein): 48,87
Fett: 19,09

Schritt 1

Tomaten kreuzweise einritzen, 1 Minute mit kochendem Wasser überbrühen, kalt abschrecken und häuten. Tomaten halbieren. Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden. Schalotten und Knoblauch pellen und würfeln.

Schritt 2

Olivenöl erhitzen. Schalotten, Knoblauch und Tomaten kurz anschmoren. Safranpulver unterrühren. Fischfond und 125 ml Weißwein angießen. Kartoffeln zugeben und zugedeckt 20 Minuten garen.

Schritt 3

Fisch abspülen und in größere Stücke schneiden. Übrigen Weißwein zuden Kartoffeln gießen, mit Salz und Pfeffer würzen und aufkochen. Fisch zusammen mit den Garnelen und den Oliven zugeben und etwa 6-8 Minuten garen. Nicht mehr kochen lassen. Vorsichtig umrühren und nochmals abschmecken. Frühlingszwiebeln putzen, abspülen und fein schneiden, über den Fischtopf streuen.

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