Fladenbrote mit Melanzani und Paprika

Schritt 1

Den Ofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Melanzane waschen, putzen und längs in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, leicht salzen. Die Paprika waschen, putzen, halbieren, von Kernen und weißen Innenhäuten befreien und der Länge nach in breite Streifen schneiden. Die Paradeiser waschen, den Stielansatz entfernen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden.

Schritt 2

Das Backblech mit 2 EL Öl bestreichen, mit der Hälfte vom Oregano bestreuen, den Knoblauch andrücken und dazu legen. Die Melanzanischeiben, die Zwiebelringe sowie die Paprikastücke darauf verteilen und den restlichen Oregano und das übrige Öl darüber geben. Im Backofen 15-20 Minuten garen. Anschließend abkühlen lassen und gegebenenfalls mit Küchenkrepp etwas entfetten.

Schritt 3

Den Dill waschen, trocken schütteln, Spitzen abzupfen und mit Feta und Joghurt pürieren. Das Fladenbrot waagrecht halbieren und aufklappen. Beide Hälften mit der Käsecreme bestreichen.

Schritt 4

Das Fladenbrot mit Melanzane, Paprika, Zwiebel und Paradeiser belegen sowie mit Salz und Pfeffer würzen. Die obere Brothälfte darauf legen und leicht andrücken. Das Fladenbrot zum Servieren wie eine Torte aufschneiden.