Fleischlaberlbällchen mit Paradeiser-Mozzarella-Haube

Schritt 1

Das Faschierte in eine Schüssel geben. Den Knoblauch schälen und dazu pressen.

Schritt 2

Die Sardellen und die Kapern trocken tupfen und zusammen fein hacken. Mit dem Knoblauch, dem Ei und dem Basilikum zum Faschierten geben und alles gut vermengen. Nach Bedarf Brösel ergänzen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3

Aus der Masse 8 Bällchen formen und diese in Bröseln wälzen. In einen geölten Bräter legen. Die Paradeiser waschen, die Stielansätze herausschneiden und die Paradeiser in 8 Scheiben schneiden.

Schritt 4

Den Mozzarella abtropfen lassen und in ebenfalls 8 Scheiben schneiden. Die Bällchen mit je einer Paradeiserscheibe und einer Scheibe Mozzarella belegen, salzen, pfeffern und im Ofen ca. 20 Minuten goldbraun überbacken. Aus dem Ofen nehmen und mit Basilikum garniert servieren.