Frischkäse-Minz-Tarte mit exotischen Früchten

Schritt 1

Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zu Bröseln zerkleinern. Butter leicht erwärmen und mit den Bröseln gut vermengen. Den Boden einer Springform (22 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Die Krümelmasse darauf verteilen und zu einem Boden glatt drücken. 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Schritt 2

Für den Belag Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Kuvertüre in Stücke schneiden, in eine Schüssel geben und auf einem heißen Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen. Frischkäse in eine Schüssel geben und nach und nach die Kuvertüre, Joghurt, Zitronensaft, Vanillinzucker und Minze unterrühren.

Schritt 3

Gelatine leicht ausdrücken und bei milder Hitze auflösen. 1-2 EL von der Creme zugeben und mit der Gelatine verrühren. Diese Mischung zügig unter die übrige Creme rühren. Auf den Krümelboden geben und glatt verstreichen. 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Schritt 4

Kurz vor dem Servieren die Früchte vorbereiten, je nach Sorte schälen und in dekorative Stücke schneiden. Die Torte vorsichtig aus der Form lösen und auf eine Platte setzen. Mit den Früchten belegen. Marmelade mit 2 EL Wasser in einem kleinen Topf verrühren und einmal aufkochen lassen. Durch ein Sieb streichen. Die Früchte damit bepinseln. Die Torte mit Minze verzieren.