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Rezept des tages

Gebackene Auberginen und Zucchini

ca. 45 min

Zutaten für

-

4

 Personen

+

100 gMehl
 Öl


Nährwertinformationen (pro Portion)
Energie (Kilokalorien): 184 kcal
Kohlenhydrate: 24
Eiweiß (Protein): 6,03
Fett: 7,04

Schritt 1

Die Aubergine waschen, putzen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Kräftig salzen und 10 Minuten ruhen lassen. Kalt abwaschen und mit der Hand ausdrücken und mit Küchenpapier trocken tupfen.

Schritt 2

Die Zucchini waschen, putzen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.

Schritt 3

Das Mehl salzen und pfeffern. Reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen.

Schritt 4

Die Gemüsescheiben kurz in kaltes Wasser tauchen, mit dem Mehl bestäuben und im siedenden Öl beidseitig ausbacken, bis sie ganz knusprig sind.

Schritt 5

Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

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