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Rezept des tages

Gebratener Karpfen

Einfach
ca. 8 min

Zutaten für

-

4

 Personen

+

1 lBier


Nährwertinformationen (pro Portion)
Energie (Kilokalorien): 441
Kohlenhydrate: 16,04
Eiweiß (Protein): 40,8
Fett: 15,96

Schritt 1

Die Pfefferkörner, Wacholderbeeren, Nelken und Senfsamen mit den Lorbeerblättern in einem Mörser zerstoßen und mit dem Bier vermischen.

Schritt 2

Die Karpfen waschen, trocken tupfen und in die Marinade einlegen. Zugedeckt über Nacht im Kühlschrank marinieren.

Schritt 3

Den Karpfen aus der Marinade nehmen, trocken tupfen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Auf der Hautseite in Mehl wenden und in einer beschichteten Pfanne in heißem Butterschmalz auf der Hautseite kross anbraten. Wenden, die Hitze reduzieren und 3-4 Minuten saftig zu Ende backen. Dabei immer wieder mit dem Bratfett übergießen.

Schritt 4

Dazu passt ein Erdapfelsalat.

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