Gebratenes Steak mit Couscous

Schritt 1

Die Orangen gründlich schälen, die Filets herausschneiden und vom übrigen Fruchtfleisch den Saft ausdrücken.

Schritt 2

Den Lauch waschen, putzen und schräg in Ringe schneiden. In einem heißen Topf in 1 EL Butter kurz anschwitzen. Den Orangensaft und die Brühe angießen, leicht salzen und aufkochen lassen. Den Couscous einstreuen, von der Hitze nehmen und zugedeckt ca. 5 Minuten gar quellen lassen.

Schritt 3

Die Steaks abbrausen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer heißen Pfanne im Öl auf beiden Seiten je ca. 2 Minuten braun anbraten. Bis zum gewünschten Gargrad bei mittlerer Hitze gar ziehen lassen. Die Chilischote waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Zum Schluss auf die Steaks streuen.

Schritt 4

Den Salbei abbrausen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und mit den Orangenfilets und der übrigen Butter unter den Couscous mengen. Abschmecken und mit den Steaks servieren.