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Rezept des tages

Geflügelleber-Pâté

ca. 105 min

Zutaten für

-

6

 Personen

+

1 kleiner BundSuppengrün
1 TLThymian


Nährwertinformationen (pro Portion)
Energie (Kilokalorien): 228 kcal
Kohlenhydrate: 5,81
Eiweiß (Protein): 32,74
Fett: 8,07

Schritt 1

Suppengrün putzen, abspülen und fein würfeln. In der Gemüsebrühe 10 Minuten kochen. Hähnchenbrustfilet klein schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, abspülen und fein schneiden. Hähnchenleber putzen und abspülen. Fleisch, Frühlingszwiebeln und Hähnchenleber zum Suppengrün geben und 5 Minuten garen. Alles mit einer Schaumkelle aus der Brühe nehmen.

Schritt 2

Das Gemüse und das Fleich mit der Hälfte der Leber fein pürieren. Die restliche Leber in kleine Stücke schneiden, unter die pürierte Masse mengen und so viel Gemüsebrühe unterrühren, dass eine geschmeidige Masse entsteht. Mit Salz, Pfeffer, Chilipulver und Thymian abschmecken.

Schritt 3

Sechs kleine Twist-off-Gläser mit der Masse füllen. Gut verschließen und im Wasserbad etwa 1 Stunde garen. Auskühlen lassen.

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