Gelbes Dal

Schritt 1

Die Karotten und die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die Chilischote waschen, halbieren, putzen und fein hacken.

Schritt 2

Zusammen mit den Karotten, Zwiebeln und dem Ingwer in heißem Öl anschwitzen. Die Linsen (gewaschen und abgetropft), Schwarzkümmel, Koriandersamen und Kumin kurz mitschwitzen, dann mit etwa 600 ml Wasser ablöschen. Aufkochen lassen und unter gelegentlichem Rühren zugedeckt ca. 20 Minuten weich kochen. Evtl. noch etwas Wasser angießen.

Schritt 3

Die Curryblätter in Pflanzenöl frittieren und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Schritt 4

Das Dal mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken, Koriander untermischen und nach Belieben in Gebäckschalen anrichten.

Schritt 5

Mit den Curryblättern und Kokosraspeln bestreut servieren.