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Rezept des tages

Gemüse mit Tofu aus dem Wok

Einfach
ca. 8 min

Zutaten für

-

4

 Personen

+

500 gTofu
250 gWirsinge
250 gBrokkoli
1 TLIngwer


Nährwertinformationen (pro Portion)
Energie (Kilokalorien): 306
Kohlenhydrate: 12,16
Eiweiß (Protein): 25,31
Fett: 17,25

Schritt 1

Den Tofu in mundgerechte Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.

Schritt 2

Mit dem Ingwer, 1-2 EL Öl, 1-2 EL Hoisin-Sauce und 2-3 EL Sojasauce verrühren und die Tofustücke untermengen. Abgedeckt im Kühlschrank etwa 30 Minuten ziehen lassen.

Schritt 3

Währenddessen den Brokkoli abbrausen. Den Wirsing waschen, putzen und in Streifen schneiden. Den Sellerie waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Die Karotten schälen und stifteln.

Schritt 4

Den Tofu aus der Marinade nehmen und abgetropft in 1 EL heißem Öl in einem Wok goldbraun anbraten und wieder herausnehmen.

Schritt 5

Im restlichen Öl den Wirsing mit dem Brokkoli 1-2 Minuten unter Rühren braten. Das Currypulver untermischen und mit ein wenig Wasser und der Marinade ablöschen. Kurz ziehen lassen.

Schritt 6

Den Sellerie und die Karotten ergänzen und 2-3 Minuten zusammen fertig garen. Das Gemüse sollte noch leichten Biss haben.

Schritt 7

Den Tofu wieder untermischen und mit Sojasauce, Hoisin-Sauce und Pfeffer abschmecken.

Schritt 8

Nach Belieben auf Reis servieren.

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