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Rezept des tages

Glasnudelsalat mit Garnelen

Einfach
ca. 30 min

Zutaten für

-

4

 Personen

+

350 gGarnelen
3 StängelKoriander


Nährwertinformationen (pro Portion)
Energie (Kilokalorien): 246 kcal
Kohlenhydrate: 21,98 g
Eiweiß (Protein): 16,7 g
Fett: 9,57 g

Schritt 1

Die Glasnudeln nach Packungsangabe mit kochendem Wasser übergießen und gar ziehen lassen.

Schritt 2

Die Garnelen in einem Sieb abbrausen und abtropfen lassen.

Schritt 3

Die Paprikaschote waschen, halbieren, putzen, längs nochmal halbieren und quer in dünne Streifen schneiden.

Schritt 4

Die Frühlingszwiebeln putzen und schräg in Ringe schneiden.

Schritt 5

Für das Dressing in einer Schüssel die Currypaste mit 2-3 EL kaltem Wasser verrühren.

Schritt 6

Den Saft der Limette auspressen und mit der Fischsauce und dem Öl unter das Dressing mengen.

Schritt 7

Die Nudeln abgießen, gut abtropfen lassen und mit einer Schere kleiner schneiden.

Schritt 8

In einer Salatschüssel mit den Garnelen, Paprika und Frühlingszwiebeln vermengen. Das Koriandergrün abbrausen, trocken schütteln, abzupfen und darüber streuen.

Schritt 9

Das Dressing darüber gießen, alles gut vermischen und servieren.

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