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Rezept des tages

Glasnudelsuppe mit Gemüse und Rinderfilet

Einfach
ca. 15 min

Zutaten für

-

4

 Personen

+

1 TLButter
2 TLIngwer
 BlättchenKoriander
1 StangeLauch


Nährwertinformationen (pro Portion)
Energie (Kilokalorien): 263 kcal
Kohlenhydrate: 13,72 g
Eiweiß (Protein): 20,74 g
Fett: 14,01 g

Schritt 1

Das Rinderfilet längs halbieren und quer in hauchdünne Scheiben schneiden. Mit Sojasauce, Ingwer und gehacktem Koriander 20 Minuten marinieren.

Schritt 2

Inzwischen den Lauch, die Möhre und den Sellerie abbrausen und putzen. Den Lauch in dünne Ringe schneiden, die Möhre und den Sellerie schälen und in feine Streifen schneiden. Die Chili putzen, längs aufschneiden, entkernen, waschen und in Streifen teilen.

Schritt 3

Den Lauch in heißer Butter mit Sesamöl andünsten, die Brühe angießen, das Gemüse zufügen und 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

Die Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen.

Schritt 5

Gut abgetropft mit den rohen Filetscheiben in Suppenschalen füllen. Mit kochend heißer Gemüsesuppe auffüllen, mit Korianderblättchen garnieren und sofort servieren.

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