Moussaka auf griechische Art

Schritt 1

Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.

Schritt 2

Die Erdäpfel waschen, schälen und in feine Scheiben schneiden.

Schritt 3

Im kochenden Salzwasser 5-8 Minuten garen. Anschließend in ein Sieb abgießen.

Schritt 4

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und klein würfeln.

Schritt 5

Beides in Olivenöl in einem Topf glasig dünsten. Das Faschierte zugeben und unter Rühren krümelig braten. Dann das Paradeismark sowie die Dosen-Paradeiser zufügen, Wein ergänzen und alles mit Salz, Pfeffer, Zucker, Oregano und Zimt würzen. Ca. 10 Minuten offen köcheln lassen. Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.

Schritt 6

Die Zucchini waschen, putzen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Schritt 7

Die Melanzani waschen und längs in ca. 0,3 cm dünne Scheiben schneiden. Salzen und ca. 10 Minuten Wasser ziehen lassen. Danach abspülen und trocken tupfen.

Schritt 8

Zusammen mit den Zucchinischeiben auf zwei mit Backpapier belegte Backbleche legen und mit Olivenöl bepinseln. Für etwa 10 Minuten backen.

Schritt 9

Die gefettete Springform mit den Melanzanischeiben überlappend auslegen, so dass diese etwas über den Rand der Form hängen.

Schritt 10

Die faschierte Masse mit den Zucchini- und Erdapfelscheiben einschichten. Mit der Hälfte vom Käse bestreuen.

Schritt 11

Die Melanzanischeiben vom Rand her nach innen überlegen und den übrigen Käse darübergeben.

Schritt 12

Den Auflauf mit einem großen Stück Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen. Etwa 10 Minuten vor Ende der Garzeit die Alufolie entfernen, so dass die Moussaka von oben noch etwas bräunt. Zum Servieren in Stücke schneiden, auf Teller verteilen und nach Belieben mit frischem Oregano garnieren. Dazu passt ein Paradeisersalat.