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Rezept des tages

Grünkohl mit Pinkel

Einfach

ca. 110 min

Zutaten für

-

4

Personen

+

1 ELSenf, mittelscharf

2 ELButterschmalz

800 mlFleischbrühe

1 KilogrammGrünkohl

500 gErdäpfel, festkochend

Nährwertinformationen (pro Portion)
Energie (Kilokalorien): 660
Kohlenhydrate: 57,21
Eiweiß (Protein): 29,59
Fett: 34,52

Schritt 1

Die Kohlblätter vom Stiel brechen, dicke Stiele abschneiden und die Blattrippen in der Mitte flach schneiden. Die Blätter gut waschen und in reichlich kochendem Salzwasser ca. 1 Minute blanchieren. Abgießen, kalt abschrecken, gut abtropfen lassen und grob schneiden.

Schritt 2

Die Zwiebeln schälen und würfeln. Das Butterschmalz erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.

Schritt 3

Die Wurst mehrmals mit einem Zahnstocher einstechen und mit dem Kohl zu den Zwiebeln geben. Die Fleischbrühe angießen und alles zugedeckt ca. 20 Minuten, bei schwacher Hitze, ziehen lassen.

Schritt 4

Die Wurst herausnehmen und den Kohl eine weitere Stunde köcheln.

Schritt 5

Die Erdäpfel schälen, waschen und mundgerecht würfeln. In Salzwasser ca. 25 Minuten gar kochen.

Schritt 6

Anschließend die Wurst und die abgetropften Erdäpfel zum Kohl geben und mit Salz, Pfeffer und Piment abschmecken.

Schritt 7

Dazu Senf reichen.

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1 Haube

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Italian Food Festival a la Huth

Huth Da Moritz

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1(4)

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22.05.2023 – 25.05.2023

Gängegenuss im Buffalino

Buffalino

1180, Wien

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Eatalienischer 3 Gang Genuss!

Eatalico

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Bella Italia im 9. Bezirk

La Farina

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4(1)

19.50 /p.P.

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Italian Food Festival im Lil‘ Italy

Lil' Italy - 1150

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1150, Wien

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1 Haube

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29.50 /p.P.

22.05.2023 – 25.05.2023

Italienisches Feinschmecker-Menü

Tancredi

1040, Wien

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2(2)

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22.05.2023 – 25.05.2023

Kulinarisches Gourmet-Erlebnis im Ribelli

Ribelli Restaurant

1070, Wien

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4.9(8)

19.50 /p.P.

22.05.2023 – 25.05.2023

Amore geht durch den Magen

Stastino

Wien, 1230

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4.5(20)

19.50 /p.P.

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Fine Dining nach italienischer Art

Trattoria Dal Toscano

Trattoria Dal Toscano

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Jetzt reservieren

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19.50 /p.P.

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Vitello tonnato oder Burrata Genuss

Don Alfredo

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Brunchangebote

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Familienbrunch

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Advent Familien Brunch

LENZ

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Steak-Pasta-Sushi-Brunch

Augenweide

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Brunch Club Vie

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