Hendl mit Erdnüssen und gekochten Eiern

Schritt 1

Die Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Erdäpfel schälen, die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken, die Karotten und Erdäpfel klein würfeln.

Schritt 2

Chilipulver, Koriander, Kardamom, Ingwer, Kurkuma, Macis und Gewürznelken vermischen. Das Hendl abbrausen, trocken tupfen und in 8-10 Stücke zerlegen. Mit etwa der Hälfte der Würzmischung einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3

In einem heißen Topf im Öl rundherum braun anbraten.

Schritt 4

Aus dem Topf nehmen und darin das vorbereitete Gemüse 4-5 Minuten anschwitzen.

Schritt 5

Die Erdnussbutter und die übrige Würzmischung kurz mitbraten. Den Wein und etwa 250 ml Wasser angießen und aufkochen lassen.

Schritt 6

Die Hendlteile zum Gemüse legen, den Deckel auflegen und etwa 30 Minuten leise gar köcheln lassen. Während der letzten ca. 5 Minuten die Erbsen ergänzen. Nach Bedarf Wasser nachgießen.

Schritt 7

Zum Servieren die Eier pellen und vierteln. Die Erdnüsse mit der Chili vermengen.

Schritt 8

Das Hendl abschmecken und auf einer Platte anrichten. Die Eier mit den Chili-Erdnüssen darüber streuen.