Halsgrat mit Tandoori-Marinade, Apfel-Lauch-Gemüse und Fladenbrot

Schritt 1

Das Tandoori-Gewürz mit dem Joghurt verrühren. Das Fleisch waschen, trocken tupfen, rundherum mit dem Joghurt bestreichen und im Kühlschrank über Nacht marinieren lassen.

Schritt 2

Den Ingwer schälen und fein reiben. Die Äpfel waschen, vierteln und die Viertel in dünne Scheiben schneiden. Den Lauch waschen, putzen und in ca. 4 cm lange Stücke schneiden.

Schritt 3

2 EL Ghee in einen heißen Topf geben, Lauch, Ingwer und Äpfel darin anbraten. Mit Currypulver, Salz und Pfeffer würzen und mit Brühe aufgießen. Geschlossen ca. 8 Minuten dünsten.

Schritt 4

Das Fleisch aus der Marinade nehmen und diese abstreifen. Übriges Ghee in einer heißen Pfanne erhitzen und die Steaks darin bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten je Seite braten. Herausnehmen, kurz ruhen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 5

Den Koriander abbrausen und trocken schütteln. Je zwei Stück Fladenbrot auf dem Gemüse und Fleisch anrichten.

Schritt 6

Mit Koriandergrün garnieren und servieren. Dazu nach Belieben einen Joghurtdip reichen.