Heidesand-Plätzchen mit Kokosrand

Schritt 1

Die weiche Butter mit dem Staubzucker und Salz cremig rühren. Vanilleessenz, Zitronenabrieb, Kokosflocken und Rosenwasser unterrühren. Das Mehl mit der Speisestärke vermischen, darüber sieben und unterkneten. Den Teig zur Kugel formen, in Folie einwickeln und über Nacht kühl ruhen lassen.

Schritt 2

Am nächsten Tag den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und portionsweise zu ca. 3 cm dicken Rollen formen. Die Rollen mit Milch bestreichen und in Kokosflocken wälzen. Die Teigrollen nochmals ca. 30 Minuten kühl stellen.

Schritt 3

Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier belegen. Die Teigrollen in 5-6 mm dicke Scheiben schneiden. Die Teigtaler auf den vorbereiteten Blechen verteilen und nacheinander im Ofen 10-12 Minuten nach Sicht backen. Die Teigtaler herausnehmen und abkühlen lassen.

Schritt 4

Jeweils mit Zuckerkleber mittig rote kleine Herzen oder grüne Sterne aufkleben und die Heidesand-Plätzchen auf Kuchengittern auskühlen lassen.