recipe-hero
Rezept des tages

Im Teigmantel frittiertes Gemüse mit Dip und Fladenbrot

Einfach
ca. 20 min

Zutaten für

-

4

 Personen

+

1 PriseSalz
800 gGemüse
200 gJoghurt
200 gReismehl


Nährwertinformationen (pro Portion)
Energie (Kilokalorien): 448 kcal
Kohlenhydrate: 56,6 g
Eiweiß (Protein): 11,7 g
Fett: 18,74 g

Schritt 1

Für die Sauce die Chilischote waschen, längs aufschneiden, entkernen, die weiße Innenhaut entfernen und das Fruchtfleisch sehr fein würfeln. Den Knoblauch schälen und fein hacken.

Schritt 2

Den Joghurt mit dem Knoblauch, der Chili und dem Sauerrahm verrühren. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken und mit Chiliflocken bestreuen.

Schritt 3

Für den Teig das Reismehl mit den Eiweißen, Salz und Currypulver in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen zügig mischen. Etwa 300 ml kaltes Wasser auf einmal zugießen und zu einem glatten Teig verrühren. Die Fritteuse (oder Öl in einem Topf) vorbereiten und auf 170°C erhitzen.

Schritt 4

Das Gemüse waschen, putzen, in mundgerechte Stücke schneiden. Gemüse mit längerer Garzeit wie Brokkoli in Salzwasser bissfest blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen.

Schritt 5

Das Gemüse portionsweise erst in Reismehl wenden und dann durch den Teig ziehen. Sofort in der Friteuse 2-3 Minuten goldgelb ausbacken, mit einem Schaumlöffel herausheben und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Gegebenenfalls im Ofen bei 80°C Ober- und Unterhitze warm halten. Mit der Joghurtsauce servieren.

Bewertungen

0.00 (0 Bewertungen )
Jetzt bewerten

Bewertung abgeben

Neueste News

Gastro.News Deals

Wöchentlich exklusive
Angebote und aktuelle News
-
ganz easy per E-Mail!

Wöchentlich exklusive
Angebote und aktuelle
News
Ganz easy per E-Mail!

Kulinarische Erlebnisse

Brunchangebote

close
FacebookTwitterPinterestEmailLinkedInWhatsApp