Kabeljaufilet mit Paradeisern und Erdäpfel

Schritt 1

Erdäpfel waschen, gut bürsten. Zitronenschale dünn abschneiden, danach fein hacken, Zitrone auspressen.

Schritt 2

Das Öl in einem breiten Topf erhitzen, Erdäpfel nebeneinander hineinsetzen und unter Rühren anbraten. Die Zitronenschale, die Hälfte des Zitronensaftes, Salz und Pfeffer dazugeben und 3 Minuten schmoren lassen.

Schritt 3

Brühe angießen, einmal aufkochen lassen und die Erdäpfel zugedeckt in 20 Minuten garen.

Schritt 4

Fisch waschen, trockentupfen und in einen Topf mit niedrigem Rand nebeneinander legen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen, mit dem Rest des Zitronensaftes beträufeln und mit Thymian bestreuen. Crème fraîche darüber verteilen. Paradeiser waschen, trocknen, in Scheiben schneiden und auf den Fisch legen.

Schritt 5

Den Topf auf die Kochstelle setzen, Fisch erhitzen, bis der Dampf aufsteigt, Topf zudecken und Fisch in 12 Minuten garen.

Schritt 6

Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken. Erdäpfel abgießen, Garflüssigkeit wieder in den Topf geben und bei starker Hitze einkochen lassen.

Schritt 7

Erdäpfel mit der Hälfte der Petersilie hinzugeben, durchschwenken, auf vorgewärmten Tellern servieren.