Kaffeepralinen

Schritt 1

24 Pralinenförmchen aus Silikon bereitstellen. Die Kuvertüre hacken, über einem heißen Wasserbad schmelzen, temperieren und in die Förmchen füllen, sodass diese gefüllt sind, dann die Förmchen kopfüber halten, sodass die Schokolade wieder ausläuft und nur der Rand und Boden der Förmchen dünn mit Schokolade bedeckt sind. Fest werden lassen.

Schritt 2

Das Nougat klein schneiden und über einem heißen Wasserbad schmelzen lassen. Das Mokkapulver unterrühren und das Nougat in die Förmchen füllen, so dass sie bis 2 mm unter den Rand gefüllt sind. Kurz in den Kühlschrank stellen, damit die Füllung leicht anzieht.

Schritt 3

Die übrige Schokolade erneut verflüssigen und auf das Nougat geben. Die Pralinen vollständig aushärten lassen, dann aus den Förmchen drücken und nach Belieben mit goldenen Kaffeebohnen verzieren (eventuell mit einem kleinen Tupfer flüssiger Schokolade auf die Pralinen setzen und fest werden lassen).