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Rezept des tages

Kartoffel-Gemüse-Aufstrich

Einfach
ca. 20 min

Zutaten für

-

4

 Personen

+

50 gMöhren
40 gFenchel
0.5 TLSteinsalz
1 PriseMuskatnuss


Nährwertinformationen (pro Portion)
Energie (Kilokalorien): 140 kcal
Kohlenhydrate: 9,07 g
Eiweiß (Protein): 1,46 g
Fett: 10,67 g

Schritt 1

Die Kartoffeln ungeschält in ausreichend Wasser weich kochen, durch ein Sieb abgießen. In der Zwischenzeit Möhre und Fenchel waschen, beides grob raspeln. Jeweils die Hälfte mit etwas Zitronensaft beträufeln und abdecken. Sonnenblumenöl erhitzen, die restlichen Raspeln darin auf kleiner Flamme unter Rühren weich garen.

Schritt 2

Kartoffeln schälen, mit den gegarten Gemüseraspeln in eine Schüssel geben. Mithilfe einer Gabel zu Mus zerdrücken. Die rohen Gemüseraspel, Salz, Kreuzkümmel, Öle, Knoblauch, Pfeffer und Muskat unterrühren. Bei Bedarf mit etwas Gemüsebrühe geschmeidiger machen.

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