Erdapfel-Sauerkraut-Pfanne mit Selchkarree

Schritt 1

Das Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Die Erdäpfel schälen, waschen und in Spalten schneiden, in reichlich Salzwasser 10 Minuten nicht ganz gar kochen, abgießen und gut abtropfen lassen.

Schritt 2

Die Zwiebel abziehen und in dünne Ringe schneiden. Die Butter in einer (am besten beschichteten) Pfanne erhitzen und die Erdapfelspalten bei niedriger Hitze etwa 5 Minuten goldbraun braten.

Schritt 3

Dann die Zwiebeln, die Selchkarreewürfel und das Sauerkraut hinzufügen, kurz anschwitzen, mit dem Weißwein ablöschen und 10-15 Minuten unter gelegentlichem Rühren leise köcheln lassen. Die Erdapfelpfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Schnittlauchröllchen bestreuen und mit Crème fraîche garniert servieren.