Kartoffel-Spinat-Auflauf mit Kabeljau

Schritt 1

Kabeljaufilet abspülen, trockentupfen und mit Zitronensaft beträufeln. Beiseitestellen.

Schritt 2

Kartoffeln schälen, waschen, halbieren und in Salzwasser etwa 20-25 Minuten weich kochen. Blattspinat gründlich waschen, verlesen und putzen. Tropfnass in einem Topf 5 Minuten dünsten. Auf ein Sieb schütten und abtropfen lassen.

Schritt 3

Speck würfeln. Zwiebel und Knoblauch pellen und fein würfeln. Butter erhitzen, Speck darin knusprig anbraten, Zwiebeln und Knoblauch zugeben und goldgelb dünsten.

Schritt 4

Milch erhitzen. Kartoffeln abgießen und mit einem Kartoffelstampfer fein zerdrücken, dabei nach und nach die Milch untermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Speck-Zwiebel-Gemisch und den Blattspinat unterheben.

Schritt 5

Tomaten abspülen und halbieren. Kabeljau mit Salz und Pfeffer würzen und in eine gefettete Auflaufform geben. Die Kartoffel-Spinat-Masse und die Tomaten darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Gas: Stufe 3-4, Umluft: 180°C) etwa 25-30 Minuten backen.