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Rezept des tages

Kassler mit Kräuterhaube und Kartoffeln

Einfach
ca. 70 min

Zutaten für

-

4

 Personen

+

250 mlWasser
1 BundBasilikum
800 gKasseler
1 ELMehl
1 BundPetersilie


Nährwertinformationen (pro Portion)
Energie (Kilokalorien): 524 kcal
Kohlenhydrate: 33,72 g
Eiweiß (Protein): 51,7 g
Fett: 19,85 g

Schritt 1

Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Kräuter waschen, trocken schütteln, die Blättchen von den Stielen zupfen und ebenfalls fein hacken. Den Knoblauch, die Kräuter, den Senf, die Nüsse, das Eigelb, Salz und Pfeffer vermischen.

Schritt 2

Das Fleisch rundherum mit Salz und Pfeffer einreiben und in eine gebutterte Reine legen. Mit Mehl bestauben und im vorgeheizten Ofen 30 Minuten braten.

Schritt 3

Nach 30 Minuten die Kräutermasse aufstreichen, die geschälten, in Viertel geschnittenen Kartoffeln und 1/4 l Wasser oder Bier zugeben und weitere ca. 40 Minuten fertig garen.

Schritt 4

Den Braten aus der Form nehmen, in Scheiben schneiden und diese schuppenartig auf den Kartoffeln angerichtet servieren.

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