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Rezept des tages

Kleine Pizzen mit mediterranem Gemüse

Einfach
ca. 15 min

Zutaten für

-

4

 Personen

+

1 BundRucola
100 mlWeißwein
0.5 TLZucker
150 gBergkäse
0.5 WürfelHefe
400 gMehl


Nährwertinformationen (pro Portion)
Energie (Kilokalorien): 911 kcal
Kohlenhydrate: 88,21 g
Eiweiß (Protein): 27,99 g
Fett: 47,47 g

Schritt 1

Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Hefe mit dem Zucker und 0,25 l Wasser verrühren. Das Mehl, 5 EL Öl und 1 TL Salz zugeben, zu einem geschmeidigen Teig verkneten und zugedeckt 30 Minuten gehen lassen.

Schritt 2

Die Paprikas waschen, halbieren, entkernen und fein würfeln. Die Aubergine, die Zwiebel und den Knoblauch schälen, fein hacken und in restlichem Öl anschwitzen. Das Tomatenmark mit anschwitzen, mit Essig und Weißwein ablöschen. 6-8 Minuten leise köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3

Den Rucola waschen und putzen. Den Käse würfeln und mischen. Den Teig zu acht kleinen Teigkreisen ausrollen und auf ein oder zwei mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Schritt 4

Den Rucola unter den Belag mengen und Pizzen damit belegen. Den Käse darauf verteilen und im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten goldbraun backen.

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