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Rezept des tages

Köfte mit Gemüse

Einfach
ca. 40 min

Zutaten für

-

4

 Personen

+

1 Ei


Nährwertinformationen (pro Portion)
Energie (Kilokalorien): 752
Kohlenhydrate: 56,54
Eiweiß (Protein): 50,92
Fett: 35,17

Schritt 1

Die Semmel in Wasser einweichen. Die Zwiebel und Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Mit der ausgedrückten Semmel, der Petersilie und dem Ei gut unter das Faschierte mengen und mit Kreuzkümmel, Zimt, Salz und Pfeffer würzen. Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.

Schritt 2

Eine feuerfeste Form mit Öl auspinseln. Die Erdäpfel schälen und die Hälfte in dünne Scheiben schneiden. Die Form damit gleichmäßig auslegen. Die andere Hälfte in kleine Würfel schneiden und darüber streuen. Aus dem Faschierten ovale Fleischlaberl formen und auf den Erdäpfeln verteilen.

Schritt 3

Die Paradeiser heiß überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und klein würfeln. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und schräg in 2-3 cm lange Stücke schneiden. Die Paprika waschen, putzen und in Ringe schneiden.

Schritt 4

Das Gemüse über die Köfte streuen, ein wenig Wasser angießen, mit 3-4 EL Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern und im Ofen ca. 40 Minuten goldbraun garen. Nach Bedarf noch Wasser angießen.

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