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Rezept des tages

Lachsfilet und Erdapfel-Gurken-Salat

Einfach
ca. 70 min

Zutaten für

-

2

 Personen

+

1 ELÖl
1 ELAjvar
300 gErdäpfel


Nährwertinformationen (pro Portion)
Energie (Kilokalorien): 560
Kohlenhydrate: 46,06
Eiweiß (Protein): 26,05
Fett: 28,78

Schritt 1

Lachsfilet waschen, trocken tupfen, quer in 6 Stücke schneiden, mit Limettensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Öl in einer Pfanne erhitzen, den Fisch darin ca. 4 Minuten braten, dabei einmal wenden.

Schritt 2

Für den Dip Ajvar, Sambal Oelek, Orangen- und Limettensaft verrühren, mit Salz abschmecken. Lachs mit dem Dip anrichten.

Schritt 3

Erdäpfel schälen und längs vierteln. Die Erdäpfel in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen, in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 4

Salatgurke waschen, längs halbieren, entkernen und in ca. 4 cm lange Streifen schneiden.

Schritt 5

Für die Salatsoße Olivenöl, Gemüsebrühe, Limettensaft, Frühlingszwiebeln und Kren verrühren. Die Soße mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.

Schritt 6

Erdäpfel und Gurke mit der Soße vermischen.

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