Lachsfilet und Erdapfel-Gurken-Salat

Schritt 1

Lachsfilet waschen, trocken tupfen, quer in 6 Stücke schneiden, mit Limettensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Öl in einer Pfanne erhitzen, den Fisch darin ca. 4 Minuten braten, dabei einmal wenden.

Schritt 2

Für den Dip Ajvar, Sambal Oelek, Orangen- und Limettensaft verrühren, mit Salz abschmecken. Lachs mit dem Dip anrichten.

Schritt 3

Erdäpfel schälen und längs vierteln. Die Erdäpfel in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen, in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 4

Salatgurke waschen, längs halbieren, entkernen und in ca. 4 cm lange Streifen schneiden.

Schritt 5

Für die Salatsoße Olivenöl, Gemüsebrühe, Limettensaft, Frühlingszwiebeln und Kren verrühren. Die Soße mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.

Schritt 6

Erdäpfel und Gurke mit der Soße vermischen.