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Rezept des tages

Lammkoteletts mit Rhabarbersauce

Einfach
ca. 60 min

Zutaten für

-

2

 Personen

+

100 gKarotten
200 gRhabarber
1 TLButter
1 TLÖl
125 mlMadeira
1 ELHonig
1 PriseZucker


Nährwertinformationen (pro Portion)
Energie (Kilokalorien): 530
Kohlenhydrate: 14,72
Eiweiß (Protein): 30,3
Fett: 29,82

Schritt 1

Lammkoteletts von beiden Seiten salzen und pfeffern.

Schritt 2

Schalotten schälen und fein hacken. Karotten putzen, längs halbieren, in feine Scheiben schneiden. Rhabarber putzen, ebenfalls in feine Scheiben schneiden.

Schritt 3

Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen. Lammkoteletts darin von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Herausnehmen.

Schritt 4

Schalotten, Karotten und Rhabarber in die Pfanne geben, unter Rühren 3 bis 4 Minuten dünsten. Madeira angießen, mit Honig, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen.

Schritt 5

Alles ca. 5 Minuten köcheln, dann die Koteletts wieder zugeben und nochmals 5 Minuten ziehen lassen.

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