Mandelplätzchen mit Kirschen

Schritt 1

Mehl, Zucker und Mandeln mischen. Kalte Butter in Flöckchen, Ei und Rosenwasser zufügen, mit dem Messer krümelig hacken und dann rasch zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt 2 Stunden kühlen.

Schritt 2

Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Teig zwischen Klarsichtfolie dünn ausrollen und runde Plätzchen (à ca. 6 cm Durchmesser) ausstechen. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier abgedecktes Blech legen und im vorgeheizten Ofen ca. 12 Minuten backen. Abkühlen lassen.

Schritt 3

Staubzucker und Amarettolikör verrühren und die Plätzchen damit bestreichen.

Schritt 4

Jeweils mit den Mandeln und einer halbierten Belegkirsche garnieren, mit etwas Zucker bestreuen und auskühlen lassen.