Marinierte Zucchini mit Rosmarin

Schritt 1

Die Zucchini putzen, waschen und längs in nicht zu dicke Scheiben schneiden. In einer großen Pfanne 8 EL Öl erhitzen. Die Zucchinischeiben in kleinen Mengen im heißen Öl von beiden Seiten goldbraun anbraten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 2

Den Rosmarin und Salbei waschen und trocken tupfen. Die Nadeln vom Rosmarin entfernen und klein hacken. Die Salbeiblätter abzupfen und fein hacken.

Schritt 3

Wenn die Zucchinischeiben fertig gebraten sind, dann noch zusätzlich 2 EL Öl in die heiße Pfanne geben und die gehackten Kräuter kurz im heißen Öl braten. Die Kräuter sollten nicht braun werden. Die Pfanne vom Herd ziehen.

Schritt 4

Zucchinischeiben auf Tellern anrichten, mit dem warmen Kräuteröl und Aceto Balsamico beträufeln. Lauwarm und mit etwas Rosmarin garniert servieren. Dazu passt frisches Weißbrot.