Meeresfrüchtesuppe mit Sobanudeln auf japanische Art

Schritt 1

Die Nudeln in kochendem Salzwasser nach bissfest garen, abgießen, abschrecken und mit 1 TL Sesamöl vermischen.

Schritt 2

Die Garnelenschwänze waschen und trocken tupfen. Den Knoblauch abziehen und hacken. Die Jakobsmuscheln und Tintenfischtuben waschen, die Tuben in mundgerechte Stücke schneiden und rautenförmig leicht einritzen.

Schritt 3

Die Karotte schälen und in Stifte schneiden oder hobeln. Die Schwammerl gut waschen und in dünne Streifen schneiden.

Schritt 4

Den Fischfond aufkochen lassen. Die Schwammerl, den Ingwer, die Chilischote, die Karotte, die Frühlingszwiebeln, Kimchie und den Knoblauch in den Fond geben. Etwa 2 Minuten ziehen lassen.

Schritt 5

Die Garnelen, Muscheln und Tintenfischstücke zugeben und weitere 2-3 Minuten gar ziehen lassen.

Schritt 6

Zum Schluss die Nudeln zugeben und mit der Sojasauce abgeschmeckt servieren.