Mit Käse gefüllte Zucchini

Schritt 1

Die Zucchini waschen, längs halbieren und die Kerne herausschaben. Die Hälften in Salzwasser 2-3 Minuten blanchieren. Abschrecken, trocken tupfen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.

Schritt 2

Für die Füllung die Chilischote waschen, halbieren, putzen und fein hacken. Den Knoblauch schälen und fein hacken.

Schritt 3

Die Kräuter abbrausen, trocken schütteln, abzupfen und fein hacken. Mit dem Olivenöl, der Chili und dem Knoblauch unter den Frischkäse mengen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

In die Zucchinihälften füllen und im Ofen ca. 20 Minuten goldbraun backen.

Schritt 5

Dazu nach Belieben Blattsalat reichen.