Mozzarella-Zucchini-Fondue

Schritt 1

Thunfisch abtropfen lassen. Eigelb mit Zitronensaft im Mixer verrühren. Unter ständigem Mixen so viel Olivenöl in dünnem Strahl zugießen, bis eine cremige Mayonnaise entstanden ist. Den Thunfisch zugeben und mit pürieren. Joghurt zufügen und die Mayonnaise mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kapern unterrühren.

Schritt 2

Zucchini abspülen, putzen und in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden. Den Mozzarella trockentupfen und in Spalten schneiden.

Schritt 3

Ei in einem tiefen Teller verquirlen. Das Paniermehl mit Salz und Pfeffer in einem zweiten tiefen Teller mischen. Die Mozzarellawürfel erst im Ei, dann im Paniermehl wenden. Auf einer Platte mit den Zucchinischeiben anrichten.

Schritt 4

Das Öl im Fonduetopf auf dem Herd erhitzen, auf dem Rechaud heiß halten. Den Rosmarin hineingeben. Mozzarella und Zucchini auf Fonduegabeln im heißen Öl garen.

Schritt 5

Mit der Thunfischmayonnaise essen.