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Rezept des tages

„No knead“ Topfbrot mit Okara und Kurkuma-Kaffee-Butter

Einfach
ca. 0 min

Zutaten für

-

1

 Personen

+

150 gOkara
1.5 TLMeersalz
320 mlWasser
50 gButter
1 PriseSalz


Nährwertinformationen (pro Portion)
Energie (Kilokalorien): 323 kcal
Kohlenhydrate: 38,55
Eiweiß (Protein): 13,94
Fett: 12,43

Schritt 1

Die Zutaten für das Brot in einer Schüssel locker mit einem Silikonlöffel verrühren, bis kein Mehl mehr sichtbar ist. Kneten ist nicht notwendig.

Schritt 2

Den Teig abdecken und 20 Stunden an einem warmen Platz gehen lassen.

Schritt 3

Den Ofen auf 240°C vorheizen (Ober- und Unterhitze) und dabei bereits einen gusseisernen Topf von 20 cm Durchmesser mit Deckel darin erhitzen.

Schritt 4

Währenddessen eine Arbeitsfläche bemehlen, den Teig darauf mehrmals falten und eine Kugel daraus formen.

Schritt 5

Den Topf vorsichtig aus dem Ofen holen und den Teig hineinlegen. Mit dem Deckel verschließen und 30 Minuten geschlossen backen. Dann den Deckel entfernen und offen weitere 20–25 Minuten goldbraun backen.

Schritt 6

Das Brot auf einem Gitter abkühlen lassen.

Schritt 7

Dazu passt Kurkuma-Kaffee-Butter: Butter mit Kurkuma vermischen. Kaffeebohnen mit Salz in einem Mörser fein verreiben und über die Butter streuen.

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