Nudeln mit Gemüse-Bolognese

Schritt 1

Die Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. In heißem Öl in einem Topf anschwitzen und mit der Brühe ablöschen. Die Linsen waschen und mit in den Topf geben. Zugedeckt ca. 20 Minuten leise köcheln lassen.

Schritt 2

Den Sellerie waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Die Karotten schälen und klein würfeln. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Die Paradeiser waschen, den Stielansatz herausschneiden und die Paradeiser grob würfeln. Das gesamte Gemüse zu den Linsen geben und weitere ca. 20 Minuten leise gar köcheln lassen. Nach Bedarf noch etwas Brühe zufügen.

Schritt 3

Die Spaghetti in Salzwasser al dente kochen.

Schritt 4

Den gehackten Majoran unter die Bolognese mengen und mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Mit Majoran garnieren und mit den abgetropften Spaghetti servieren.