Nusskringel mit Kaffee

Schritt 1

Das Mehl mit dem Zucker, Vanillezucker, Salz und den Mandeln auf die Arbeitsfläche häufeln. In der Mitte eine Mulde formen und die Butter in kleinen Stücken zusammen mit dem Ei unterhacken (am besten mit einer Teigkarte). Rasch zu einem glatten Teig verkneten. Nach Bedarf die Mehlmenge ein wenig variieren.

Schritt 2

Die Kaffeebohnen im Blitzhacker nicht ganz fein hacken und unter den Teig kneten. In Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 3

Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Dann den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche zu einer (oder mehreren) etwa 2 cm dicken Rolle ausrollen. In etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden und zu spitz zulaufenden Würstchen rollen. Zu Kringeln formen und die Enden gut aneinander drücken.

Schritt 4

Die Plätzchen auf das Backblech legen und im Ofen 10-12 Minuten lichtgelb backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Schritt 5

Die gehackte Schokolade schmelzen und in ein Spritztütchen füllen. Die Kringel mit Schokoladenlinien verzieren.