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Rezept des tages

Okraschoten mit Zwiebeln

Quimbombó con cebollas

Einfach
ca. 20 min

Zutaten für

-

2

 Personen

+

2 ZweigeKoriander
5 ELWasser


Nährwertinformationen (pro Portion)
Energie (Kilokalorien): 356 kcal
Kohlenhydrate: 19,41 g
Eiweiß (Protein): 8,28 g
Fett: 26,55 g

Schritt 1

Die Okras putzen, mit einem Tuch vorsichtig den Flaum von der Schale abreiben und die Früchte in heißem Salzwasser 3–4 Minuten blanchieren. Eiskalt abschrecken und in einem Sieb gut abtropfen lassen. Die Zwiebeln vierteln, die Kräuter waschen und klein hacken.

Schritt 2

Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anschwitzen. Das Wasser dazugeben und die Zwiebeln im geschlossenen Topf dünsten, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist. Knoblauch und Chilischoten nach Geschmack hinzufügen und etwa 1 Minute anbraten.

Schritt 3

Die Okras in mundgerechte Stücke schneiden, dazugeben und salzen. Nochmals kurz erhitzen, mit Koriander und Petersilie bestreuen. Eventuell mit etwas Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

Mit Limettenachteln servieren.

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