Paprika-Rouladen

Schritt 1

Die Schnitzel waschen, trocken tupfen und flach klopfen. Salzen und pfeffern.

Schritt 2

Die Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen und schmale Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln abbrausen, trocken schütteln, putzen und ebenfalls in ca. 5 cm lange Streifen schneiden. Das Gemüse quer darauf legen und die Schnitzel zu Rouladen aufrollen. Mit Küchengarn binden und im heißen Öl in einer Pfanne rundherum scharf anbraten.

Schritt 3

Währenddessen die Zwiebel und den Knoblauch schälen und beides fein würfeln. Die Rouladen aus der Pfanne nehmen und darin Zwiebel und Knoblauch glasig anschwitzen. Mit dem Wein ablöschen, das Powidl und die Brühe einrühren, die Rouladen dazu legen und zugedeckt ca. 30 Minuten leise schmoren lassen.

Schritt 4

Die fertigen Rouladen aus der Sauce nehmen. Die Sauce leicht einköcheln lassen. Mit der in kaltem Wasser angerührten Speisestärke leicht binden und mit Sojasauce und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

Die Nudeln nach Packungsangabe kochen.

Schritt 6

Die Rouladen zurück in die Sauce legen und heiß werden lassen. Die Nudeln abtropfen lassen und auf Tellern anrichten.

Schritt 7

Die Rouladen (nach Belieben Küchengarn vorher entfernen und in Scheiben schneiden) und Sauce dazu geben und servieren.