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Rezept des tages

Pasta mit Pesto alla Genovese

Einfach
ca. 15 min

Zutaten für

-

4

 Personen

+

 BlattBasilikum
1 BundBasilikum
120 mlOlivenöl
400 gSpaghetti


Nährwertinformationen (pro Portion)
Energie (Kilokalorien): 495
Kohlenhydrate: 29,83
Eiweiß (Protein): 10,32
Fett: 37,36

Schritt 1

Die Nudeln in kochendem Salzwasser al dente garen.

Schritt 2

Zwischenzeitlich das Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen.

Schritt 3

Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett leicht anrösten und herausnehmen.

Schritt 4

Den Knoblauch abziehen, grob hacken und mit den Pinienkernen, dem Basilikum und dem Öl in einem Mixer zu einem sämigen Pesto verarbeiten. Den Parmesan untermischen und mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.

Schritt 5

Die Nudeln abgießen, abtropfen lassen, mit dem Pesto mischen, auf Teller anrichten und mit Basilikumblättchen garniert servieren.

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