Pasta mit Venusmuscheln

Schritt 1

Die Muscheln auspacken, bereits geöffnete Exemplare wegwerfen, sie könnten verdorben sein.

Schritt 2

Die Muscheln gründlich waschen und abtropfen lassen.

Schritt 3

Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser al dente garen.

Schritt 4

Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Zusammen mit den Zwiebeln im heißen Öl 1-2 Minuten farblos anschwitzen.

Schritt 5

Mit dem Wein ablöschen.

Schritt 6

Ein wenig einköcheln lassen, die Muscheln mit dazugeben und zugedeckt 4-5 Minuten dünsten.

Schritt 7

Wenn sich alle Muscheln geöffnet haben (geschlossene Exemplare wegwerfen), mit dem Rahm verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 8

Die abgetropften Nudeln untermengen.

Schritt 9

Mit Basilikumblättern und Käse bestreut servieren.