Pizza Margherita mit frischen Tomaten

Schritt 1

Für den Pizzateig die Germ in eine Schüssel zerkrümeln und mit dem Zucker sowie 200 ml lauwarmem Wasser glatt rühren. Mit Mehl, Olivenöl und Salz zu einem geschmeidigen Teig verkneten und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.

Schritt 2

Aus dem Teig 4 Kugeln formen, auf einer bemehlten Arbeitsfläche runde Fladen von ca. 22 cm Durchmesser ausrollen, den Rand etwas dicker lassen und auf 4 geölte Backbleche legen. Den Backofen auf 220°C Unter- und Oberhitze vorheizen.

Schritt 3

Die Paradeiser überbrühen, abschrecken, häuten, und klein schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf die Pizzaböden verteilen.

Schritt 4

Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden und auf die Paradeiser legen. Thymian darüber streuen und im Ofen ca. 20 Minuten goldbraun backen. Mit dem Olivenöl beträufeln und mit dem Basilikum bestreut servieren.