Pizza mit Schinken

Schritt 1

Für den Teig die Germ in eine Schüssel bröckeln, mit dem Zucker und 200 ml lauwarmem Wasser glatt rühren. Das Mehl mit 4 EL Olivenöl und dem Salz zugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.

Schritt 2

Den Backofen auf 220°C Umluft vorheizen. Anschließend aus dem Teig 4 Kugeln formen, auf wenig Mehl zu runden Fladen von ca. 26 cm Durchmesser ausrollen und auf 4 geölte Backbleche legen. Dabei einen dünnen Rand formen.

Schritt 3

Die Paradeiser kurz überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und klein würfeln. Leicht salzen, pfeffern und mit Zucker abschmecken. Etwa 3/4 davon auf die Böden streuen. Den Mozzarella würfeln und mit dem geriebenen Käse darüber streuen. Die restlichen Paradeiser darauf geben und mit klein geschnittenem Schinken belegen.

Schritt 4

Mit Oregano bestreuen, mit Öl beträufeln und im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten goldbraun backen und servieren.