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Rezept des tages

Rohrnudeln mit Vanillesoße

Buchteln

Mittel
ca. 40 min

Zutaten für

-

1

 Personen

+

1 PriseSalz
0.5 TLZitrone
75 gZucker
50 gButter
50 gButter
2 Eier
0.5 WürfelHefe
500 gMehl
250 mlMilch


Nährwertinformationen (pro Portion)
Energie (Kilokalorien): 454 kcal
Kohlenhydrate: 72,18 g
Eiweiß (Protein): 10,47 g
Fett: 13,52 g

Schritt 1

Für den Teig das Mehl in eine Schüssel sieben, mittig eine Mulde formen. Die Hefe hineinbröckeln, 2 TL Zucker dazugeben und mit etwas Milch und etwas Mehl ein Teiglein anrühren. Mit Mehl bestauben. Die weiche Butter, Salz, Eier, Vanillezucker, den restlichen Zucker und abgeriebene Zitronenschale an den Rand der Teigschüssel legen und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Minuten ruhen lassen.

Schritt 2

Alles gut zu einem geschmeidigen Teig zusammenkneten (Küchenmaschine oder mit den Knethaken des Handrührgeräts). Dabei so viel Milch zugeben, dass der Teig eine weiche Beschaffenheit hat, aber nicht klebrig wird. Den Teig zugedeckt ca. 30 Minuten zur doppelten Größe aufgehen lassen.

Schritt 3

Eine Bratreine auf die Herdplatte stellen und die Butter bei niedriger Hitze schmelzen lassen. Den Teig nochmal gut durchkneten und auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 20x30 cm) ausrollen. In etwa 5x5 cm kleine Quadrate schneiden und jeweils auf die Mitte 1 TL Pflaumenmus setzen.

Schritt 4

Den Teig über die Füllung ziehen und zu einer Kugel formen. In der Butter wenden und nebeneinander in die Form setzen. Nochmals ca. 15 Minuten gehen lassen.

Schritt 5

Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Buchteln im Ofen (Mitte) ca. 30 Minuten goldbraun backen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestauben. Dazu nach Belieben Vanillesauce reichen.

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