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Rezept des tages

Röstbrot mit Shrimps

Einfach
ca. 10 min

Zutaten für

-

4

 Personen

+

0.5 Zitrone
 BlattBasilikum
1 StangeLauch


Nährwertinformationen (pro Portion)
Energie (Kilokalorien): 514
Kohlenhydrate: 45,15
Eiweiß (Protein): 32,08
Fett: 22,31

Schritt 1

Den Ofen auf Grillfunktion vorheizen. Vom Ciabatta etwa 8 große, dünne Scheiben abschneiden. Auf das Ofengitter legen und unter dem heißen Grill auf beiden Seiten goldbraun und knusprig rösten. Herausnehmen, mit etwas Öl beträufeln und leicht abkühlen lassen.

Schritt 2

Den Lauch längs halbieren, putzen, waschen und in etwa 6 cm lange Streifen schneiden. In 1 EL heißem Öl glasig anschwitzen, von der Hitze nehmen, salzen, pfeffern, mit dem Zitronensaft beträufeln und ziehen lassen.

Schritt 3

Die Paradeiser waschen, die Stielansätze herausschneiden, überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln und entkernen. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Mit 2-3 EL Öl und dem Essig unter die Paradeiser mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4

Die Garnelen abbrausen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer heißen Pfanne im übrigen Öl 2-3 Minuten goldbraun backen.

Schritt 5

Je eine Scheibe Ciabatta auf 4 Tellern anrichten. Darauf je eine Garnele, etwas Paradeiser und Lauch anrichten und eine zweite Brotscheibe leicht schräg darauf setzen. Die übrigen Zutaten darauf verteilen und mit Basilikum garniert servieren.

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