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Rezept des tages

Rotweinbirnen nach Schweizer Art

Einfach
ca. 45 min

Zutaten für

-

4

 Personen

+

500 mlPinot Noir
100 gZucker


Nährwertinformationen (pro Portion)
Energie (Kilokalorien): 324
Kohlenhydrate: 60,12
Eiweiß (Protein): 1,49
Fett: 0,82

Schritt 1

Die Birnen, bis auf die Spitze, schälen und ansonsten ganz lassen. Den Wein mit der Zimtstange, den Nelken und dem Zucker aufkochen lassen und ca. 10 Minuten einreduzieren lassen.

Schritt 2

Die Birnen hineinsetzen und zugedeckt ca. 20 Minuten bei niedriger Temperatur ziehen lassen. Dann die Birnen herausnehmen und auf einer Platte abkühlen lassen.

Schritt 3

Den Sud noch etwas einreduzieren lassen, dann das Johannisbeergelee unterrühren und ebenfalls abkühlen lassen.

Schritt 4

Die Birnen mit dem Weinsirup anrichten und servieren. Dazu passen besonders gut Vanilleschaum oder Vanilleeis.

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