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Rezept des tages

Sauerkraut-Karotten-Salat

Einfach
ca. 20 min

Zutaten für

-

4

 Personen

+

100 gSauerrahm
0.5 TLZucker
1 ELKeimöl
400 gKarotten
 BlattPetersilie


Nährwertinformationen (pro Portion)
Energie (Kilokalorien): 144
Kohlenhydrate: 6,32
Eiweiß (Protein): 3,82
Fett: 11,13

Schritt 1

Das Sauerkraut mit einer Gabel etwas auflockern. Die Karotten schälen und raspeln. die Chilischote waschen, halbieren, die Kerne rauskratzen und in feine Würfel schneiden.

Schritt 2

Den Sauerrahm mit dem Öl, Zucker, der Hälfte der Nüsse, den Chiliwürfeln, Salz und Pfeffer verrühren, abschmecken und die Petersilie unterrühren.

Schritt 3

Das Sauerkraut und die Karotten mit dem Dressing mischen, auf Teller anrichten und mit restlichen Nüssen bestreut und mit Petersilienblättchen garniert servieren.

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