Sauerkraut-Nori-Röllchen

Schritt 1

Die Paprikaschote waschen, halbieren, putzen, schälen (am besten mit dem Sparschäler) und in Streifen schneiden. Den Salat waschen, putzen, trocken schütteln und kleiner zupfen.

Schritt 2

Das Sauerkraut und die Keimlinge jeweils in einem Sieb abbrausen und sehr gut abtropfen lassen, ggf. ausdrücken. Den Radi stifteln. Das Noriblatt längs halbieren und 1 Hälfte quer auf die Arbeitsfläche legen (wenn vorhanden, auf die mit Frischhaltefolie umwickelte Sushi-Bambusmatte).

Schritt 3

Das Kraut unter den Reis mischen und etwa die Hälfte mit gut angefeuchteten Händen auf dem Noriblatt verteilen, dabei am oberen Rand einen etwa 1 cm breiten Rand frei lassen. Jeweils die Hälfte der Paprika, vom Salat, den Keimlingen und dem Radi mittig auf dem Reis auslegen.

Schritt 4

Den freien Noriblattrand mit etwas Wasser bestreichen. Das Noriblatt von der unteren Längsseite her über die Füllung schlagen und dabei aufrollen. Den Rand leicht andrücken. Mit der zweiten Hälfte genauso verfahren und beide Rollen in jeweils 6 gleich große Stücke schneiden.