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Rezept des tages

Schlehen-Gewürz-Saft

Einfach
ca. 15 min

Zutaten für

-

2

 Personen

+

1 KilogrammSchlehenbeeren
1 KilogrammZucker, braun


Nährwertinformationen (pro Portion)
Energie (Kilokalorien): 771
Kohlenhydrate: 0,18
Eiweiß (Protein): 1,58
Fett: 1,95

Schritt 1

Die Schlehen waschen und in eine große Schüssel geben. 1,5 l Wasser aufkochen und kochend über die Schlehen gießen. Die im Mörser zerstoßenen Kardamomkapseln, die zerbrochene Zimtstange und die Gewürznelken dazu geben. Zugedeckt an einem kühlen Platz drei Tage ziehen lassen.

Schritt 2

Den entstandenen Saft dann sieben, aufkochen lassen und wieder heiß über die Beeren und Gewürze gießen. Weitere drei Tage ziehen lassen und den Vorgang am sechsten Tag wiederholen.

Schritt 3

Am 9. Tag den Zucker bei schwacher Hitze in dem durchgesiebten Saft auflösen, langsam zum Kochen bringen und in ca. 15 Minuten im offenen Topf unter Abschäumen etwas einkochen lassen.

Schritt 4

Den Saft heiß in saubere Flaschen füllen und sofort fest verschließen.

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