Schweinebratenaufschnitt mit Kapern, Zitronen und Röstbrot

Schritt 1

Den Schinkenbraten mit der Aufschnittschneidemaschine in hauchdünne Scheiben schneiden und locker auf 4 Platten verteilen.

Schritt 2

Die Zitronen gut waschen, von einer Zitrone die Schale abreiben und den Saft auspressen und 1 Zitrone der Länge nach in insgesamt 8 Spalten schneiden. Den Zitronensaft mit dem Zitronenabrieb, Olivenöl, Kren, Salz und Pfeffer vermengen, abschmecken und über den Braten träufeln.

Schritt 3

Die Kapernäpfel abgießen und gut abtropfen lassen, über dem Braten verteilen. Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Knoblauchzehe abziehen, mit der Messerseite quetschen und die Baguettescheiben mit dem Knoblauch einreiben, hauchdünn mit Butter bestreichen.

Schritt 4

Im vorgeheizten Ofen auf dem Rost ca. 5-10 Minuten toasten.

Schritt 5

Den Schweinebraten mit Zitronenspalten garniert und mit den Toastscheiben angerichtet servieren.