Shortbread auf englische Art

Schritt 1

Das Mehl mit Zucker und Salz in einer Rührschüssel mischen. Die Butter mit einer Teigkarte unterhacken, dann alles zu einem glatten Teig kneten, diesen ca. 1 Stunde kühlen.

Schritt 2

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig gleichmäßig ca. 2 cm dick zu einem Rechteck ausrollen und auf das Blech legen. Aus Alufolie einen Rand falten, damit der Teig nicht ausläuft. Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen und in 20-30 Minuten goldgelb backen.

Schritt 3

Das heiße Shortbread in schmale, etwa 6 cm lange Streifen schneiden. Nach Belieben die Plätzchen mit der Unterseite in Zucker drücken und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.